طريقة تحضير طاجين بالجلبانة والقوق

المكونات

- 500 غرام من اللحم (لحم غنم أو دجاج)

- 200 غرام من الجلبانة (البازلاء الخضراء)

- 200 غرام من القوق (الخرشوف) مقطع

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 2 حبات طماطم مقشرة ومفرومة

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- ماء

طريقة التحضير:

1. **تحمير اللحم: في طاجين أو قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا. ثم أضف قطع اللحم وحمّرها من جميع الجهات.

2. **إضافة الطماطم والتوابل: أضف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، الزعفران، والكزبرة. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.

3. **إضافة الماء: أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم اتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم (حوالي 40-60 دقيقة حسب نوع اللحم).

4. **إضافة الخضار بعد أن ينضج اللحم، أضف الجلبانة والقوق إلى الطاجين. اترك المكونات تطهى معًا لمدة 20-30 دقيقة، حتى تنضج الخضار.

5. **التقديم: قدّم الطاجين ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

نصائح

- يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل القرفة أو الكمون لتعزيز النكهة.

- إذا كنت تستخدم القوق الطازج، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وخلطه مع الليمون لمنع تغير لونه.

جدول السعرات الحرارية للمكونات

المكون	الكمية	السعرات الحرارية (تقريبًا)
لحم غنم	500 غ	1250
جلبانة	200 غ	70
قوق	200 غ	60
بصل	2 حبة	80
ثوم	3 فصوص	15
زيت زيتون	3 ملاعق	360
الإجمالي		1835

هذه القيم تقريبية وقد تختلف حسب طريقة التحضير والمكونات الدقيقة. يمكنك تعديل الكميات حسب احتياجاتك!

يستحسن إستعمال الجلبانة ذات حبوب صغيرة 

استمتع بوجبتك!

شاهد أيضا

طريقة عمل طاجين الخضار المغربي

طريقة تحضير طاجين سمك بالخضار

 

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!