طريقة تحضير طاجين سمك بالخضار

طاجين السمك هو أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تعكس غنى المطبخ المغربي وتنوعه. يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمحبي المأكولات البحرية، حيث يجمع بين نكهة السمك الطازج والخضار الطازجة المليئة بالفيتامينات. تُعتبر التوابل المغربية من العناصر الأساسية في تحضير هذا الطاجين، حيث تضفي على الوجبة طعماً مميزاً ورائحة عطرة.

تتميز طريقة التحضير بالبساطة والسهولة، مما يجعلها مناسبة لجميع مستويات الطهاة، من المبتدئين إلى المحترفين. يُمكن تقديم طاجين السمك كوجبة رئيسية للعائلة أو في المناسبات الخاصة، حيث يسهل تحضيره بكميات كبيرة. مع كل قضمة، سيشعر الجميع بنكهاته الغنية وملمسه اللذيذ، مما يجعله طبقاً يستحق التجربة. دعونا نستعرض المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات:

• 2 سمكات (يفضل السمك الأبيض مثل القاروص أو الدوراد)
• 3 حبات بطاطس مقطعة دوائر
• 2 حبات جزر مقطع دوائر
• 1 حبة فلفل أخضر وأخرى أحمر مقطعتان شرائح
• 2 حبات طماطم مقطعة شرائح
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مهروس
• نصف حزمة بقدونس مفروم
• نصف حزمة كزبرة مفرومة
• 1 ليمونة مقطعة شرائح
• زيت زيتون
• زيت نباتي

التوابل:

• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• رشة زعفران (اختياري)
• عصير نصف ليمونة

الطريقة:

1. تحضير تتبيلة السمك:

   • في وعاء، امزج الثوم المهروس، الكزبرة والبقدونس، الكمون، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الزعفران، عصير الليمون، و2 ملعقة زيت زيتون. ثم ادهن السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة واتركه لينقع لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

2. تحضير الخضروات:

   • في طاجين (أو قدر عادي إذا لم يتوفر الطاجين)، ضع القليل من الزيت النباتي. رتب دوائر البطاطس في القاع، ثم أضف شرائح الجزر، البصل، الفلفل والطماطم بشكل طبقات.

3. إضافة السمك:

   • ضع السمك المتبل فوق الخضار ورتب شرائح الليمون فوقه. اسكب ما تبقى من التتبيلة فوق السمك والخضار.

4. الطهي:

   • ضع الطاجين على نار هادئة جداً وغطيه. اتركه ليطبخ لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج السمك وتطرى الخضار. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر خلال الطهي.

5. التقديم:

   • يقدم طاجين السمك ساخناً مع خبز مغربي.

جدول السعرات الحرارية:

مكون	الكمية	السعرات الحرارية (تقريبًا)
سمك	500 غرام	1100
بطاطس	3 حبات (حوالي 450 غ)	360
جزر	2 حبة	50
فلفل	1 حبة	25
طماطم	2 حبة	40
بصل	1 حبة	40
ثوم	4 فصوص	16
زيت زيتون	2 ملاعق كبيرة	240
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة	120
الإجمالي		1991

نصائح:

• يُفضل استخدام السمك الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• يمكن إضافة خضروات إضافية مثل الكوسا أو البازلاء لزيادة القيمة الغذائية.
• تأكد من عدم زيادة حرارة النار حتى لا يحترق الطعام.
• يُمكن تقديم الطاجين مع سلطة خضراء أو زبادي لإكمال الوجبة.

بالهناء والشفاء!

شاهد أيضا

طريقة عمل طاجين الخضار المغربي

طريقة تحضير طاجين بالجلبانة والقوق 

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!