طريقة تحضير الشباكية المغربية التقليدية

المكونات:

• - 1 كيلوغرام دقيق أبيض
• - 1/2 كوب زبدة مذابة
• - 1/2 كوب زيت نباتي
• - 1 ملعقة صغيرة زعفران
• - 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• - 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• - 1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
• - 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• - 1/4 كوب ماء زهر البرتقال
• - 1/4 كوب خل أبيض
• - 1/2 كوب سمسم محمص ومطحون
• - ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)
• - زيت للقلي
• - عسل للتغطية
• - سمسم محمص للتزيين

الطريقة:

1. تحضير العجين:

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبدة والزيت حتى يتشرب الدقيق الدهون. أضيفي الخميرة، الزعفران، القرفة، اليانسون، الكراوية، الملح، والمستكة. امزجي المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضيفي السمسم المطحون، ماء زهر البرتقال، والخل. ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

2. ترك العجين يرتاح:

   غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

3. تشكيل الشباكية:

   بعد أن يرتاح العجين، قسميه إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. باستخدام عجلة تقطيع المعجنات، قطعي العجين إلى مربعات صغيرة ثم اصنعي في كل مربع 4 أو 5 خطوط موازية دون قطع الأطراف. قومي بطي المربعات بتداخل الشرائط لتكوين الشكل التقليدي للشباكية.

4. القلي:

   سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون. أزيليها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. تغطية الشباكية بالعسل:

   أثناء قلي الشباكية، سخني العسل في قدر على نار خفيفة. بعد أن تصبح الشباكية جاهزة، غمسيها مباشرة في العسل الساخن واتركيها لبعض الوقت لتمتص العسل جيداً. أخرجيها من العسل وضعيها على شبكة لتصفى.

6. التزيين:

   رشي السمسم المحمص فوق الشباكية وهي لا تزال دافئة.

 التقديم:

قدمي الشباكية بعد أن تبرد، ويمكنك تخزينها في علب محكمة الإغلاق لتظل طازجة.

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!