طريقة تحضير طاجين بالدجاج والبصلة

يُعتبر طاجين الدجاج بالبصل والزبيب من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المغربي، حيث يتميز بنكهاته الغنية والتوابل المميزة التي تضفي على الدجاج طعماً فريداً. يجمع هذا الطبق بين الدجاج الطري والبصل الحلو والزبيب الذي يضيف لمسة من الحلاوة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة. الطاجين هو أسلوب طهي مغربي قديم يُستخدم فيه وعاء خزفي خاص، حيث تُطهى المكونات ببطء لتتجانس النكهات. في هذه الوصفة، سنستعرض خطوات تحضير هذا الطاجين اللذيذ بشكل بسيط وسهل، حتى يمكنك الاستمتاع بطبق مغربي أصيل في منزلك.

مكونات:

• 150 غرام دجاج صغيرة منزوعة الجلد والعظم
• 3 بصل أبيض مفروم
• 1 بصل مقطع دوائر
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. تسخين الزيت: في طاجين سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. تحمير البصل: أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.

3. إضافة الدجاج: أضف قطع الدجاج وقلّب حتى تتحمر قليلاً.

4. إضافة الثوم والتوابل: أضف الثوم المهروس، الملح، الكزبرة، الزعفران، الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل والسكر. قلّب المكونات جيدًا.

5. إضافة الماء: أضف الماء إلى الخليط واغلي لمدة 5 دقائق.

6. إضافة الزبيب والبصل الدائري: أضف الزبيب ودوائر البصل، ثم غطِّ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

7. التقديم: قدم الطاجين ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

نصائح:

• يمكنك استخدام الدجاج الكامل المقطع للحصول على نكهة أغنى.
• لضبط حلاوة الطبق، يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق.
• يُفضل تقديم الطاجين مع الخبز المغربي لامتصاص الصلصة الغنية.

جدول السعرات الحرارية:

المكون	الكمية	السعرات الحرارية
دجاج	150 غرام	250
بصل	300 غرام	120
زبيب	30 غرام	90
ثوم	16 غرام	20
زيت زيتون	60 مل	480
ملح	حسب الذوق	0
كزبرة	10 غرام	4
زعفران	1 غرام	5
فلفل أسود	2.5 غرام	6
قرفة	2.5 غرام	6
زنجبيل	2.5 غرام	2
سكر	10 غرام	40
ماء	240 مل	0

مجموع السعرات الحرارية: حوالي 1013 سعر حراري (لإجمالي الوصفة).

بالصحة والعافية!

شاهد أيضا

طريقة عمل طاجين الخضار المغربي

طريقة تحضير طاجين بالجلبانة والقوق

طريقة تحضير طاجين سمك بالخضار

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!