طريقة تحضير مسمن بالشحمة المغربي

المسمن بالشحمة هو نوع لذيذ من المسمن المغربي التقليدي يتم تحضيره بإضافة الشحمة للحصول على نكهة غنية. إليك الوصفة لتحضيره:

المكونات

العجينة:

• 500 غرام من الدقيق الأبيض
• 200 غرام من دقيق القمح الكامل (الفينو)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ للعجن
• زيت نباتي للدهن والفرد

الحشوة:

• 200 غرام من الشحمة (دهن الضأن)، مقطعة قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (تحميرة)
• قليل من الزعتر (اختياري)
• قليل من الملح حسب الذوق
• قليل من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح جيداً.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
   • قسمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة مغطاة بقماش نظيف.

2. تحضير الحشوة:

   • في مقلاة، ضعي قليلاً من زيت الزيتون وأضيفي الشحمة المقطعة، وقلّبي حتى تذوب قليلاً.
   • أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
   • أضيفي الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر، والزعتر (إن رغبت)، وقلّبي الحشوة جيداً حتى تمتزج النكهات.
   • اتركي الحشوة لتبرد قليلاً قبل استخدامها.

3. تشكيل المسمن:

   • خذي كرة من العجين وادهنيها بالزيت، ثم افرديها بيديك على شكل دائري حتى تصبح رقيقة جداً.
   • ضعي ملعقة من الحشوة في وسط العجينة وافرديها.
   • اطوي العجينة من الجوانب حتى تحصلي على شكل مربع.
   • كرري العملية مع بقية الكرات.

4. الطهي:

   • سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.
   • ضعي المسمن في المقلاة المدهونة بالقليل من الزيت، واتركيه يطهى حتى يتحمر من الأسفل.
   • اقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر كلا الجانبين ويصبح مقرمشاً.

5. التقديم:

   • قدمي المسمن بالشحمة ساخناً مع كوب من الشاي المغربي أو أي مشروب مفضل.

جدول السعرات الحرارية:

مكون	الكمية	السعرات الحرارية (تقريبًا)
دقيق أبيض	500 غرام	1820
دقيق قمح كامل	200 غرام	680
شحمة	200 غرام	560
بصل	2 بصل	40
زيت زيتون	1 ملعقة كبيرة	120
زيت نباتي	2 ملاعق كبيرة	240
الإجمالي		3460

نصائح:

• يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل لتحسين القيمة الغذائية.
• تأكدي من ترك العجينة ترتاح جيداً للحصول على قوام أفضل.
• يمكن إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لتحسين النكهة.

بالصحة والراحة!

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!