طريقة عمل الكسكس المغربي

الكسكس المغربي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المغرب والعالم العربي بشكل عام، ويُعدّ من أطباق الوجبات الأساسية التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. يتم تحضير الكسكس من حبوب القمح المدشوشة، والتي تُطهى على البخار حتى تصبح خفيفة ولذيذة. يُقدّم الكسكس عادة مع خضروات متنوعة مثل الجزر والكوسا والبطاطس، إلى جانب اللحم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج) والتوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة والقرفة.

اطريقة عمل الكسكس المغربي

المكونات:

لتحضير الكسكس:

- 500 غرام من سميد الكسكس (أو الكسكس الجاهز)

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 لتحضير المرق:

- 500 غرام من اللحم (لحم البقر أو الضأن) أو دجاج حسب الرغبة

- 2 بصلات مفرومة

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 2 طماطم مفرومة

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة زعفران

- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

- ملح حسب الذوق

- حزمة صغيرة من القزبر والمعدنوس (مربوطين)

- 1 لتر ماء (أو حسب الحاجة)

الخضروات:

- 3 جزر مقشر ومقطع

- 3 كوسا مقطعة

- 2 قرع أحمر مقطع

 بادنجان قطعتين 

اللفت المتوفر بجميع انواعه قطعتين

- 1 رأس ملفوف صغير

- 200 غرام من الحمص المنقوع (يمكن استخدام المعلب)

الطريقة:

تحضير المرق:

1. في قدر كبير، ضعي الزيت النباتي وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

2. أضيفي اللحم أو الدجاج وقلبي حتى يتحمر من جميع الجوانب.

3. أضيفي الطماطم المفرومة، البهارات (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الزعفران، الملح، والقرفة إذا استخدمت)، واخلطي المكونات جيدًا.

4. أضيفي الماء والقزبر والمعدنوس واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة.

5. بعد أن يبدأ الماء في الغليان، خففي النار واتركي اللحم يطهى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

تحضير الخضروات:

6. بعد أن ينضج اللحم قليلاً، أضيفي الخضروات (الجزر، الكوسا، اللفت، القرع، الملفوف، والحمص). غطي القدر واتركي الخضروات تنضج مع المرق واللحم لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

تحضير الكسكس:

7. في وعاء واسع، ضعي السميد ورشي فوقه القليل من الماء وزيت الزيتون. افركي السميد بيديك حتى يتوزع الزيت والماء بشكل متساوٍ.

8. ضعي الكسكس في قدر البخار (الكسكاس) واتركيه يطبخ فوق قدر المرق لمدة 20 دقيقة.

9. بعد مرور 20 دقيقة، اسكبي الكسكس في وعاء واسع ورشي فوقه القليل من الماء الساخن وقلبي الكسكس برفق ثم أعيديه إلى البخار لمدة 10 دقائق إضافية.

 التقديم:

10. بعد أن ينضج الكسكس، ضعيه في طبق تقديم كبير على شكل هرمي.

11. ضعي اللحم أو الدجاج فوق الكسكس، ثم زيني بالخضروات المطهية ورتبيها حول اللحم.

12. اسكبي المرق فوق الكسكس وقدميه ساخنًا مع المرق الإضافي في إناء جانبي.

**ملاحظة:** يمكنك إضافة الزبيب أو اللوز المحمص كزينة اختيارية.

بالهناء والشفاء!.

وصلات خارجية

طريقة تحضير كسكس (وصفات لالة فاطمة)

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة