الملوي هو أحد أشهر أنواع الخبز المغربي التقليدي المحضر من السميد الناعم (الفينو) والدقيق، ويعتبر جزءاً لا يتجزأ من المائدة المغربية، خاصةً في وجبات الفطور والعشاء. يتميز الملوي بقوامه الرقيق وطعمه الشهي، ويُعد تحضيره فنًا تتوارثه الأجيال، حيث تتطلب طريقة فرده وطيه مهارة خاصة للحصول على الشكل الحلزوني المميز.
هذا الخبز لا يتميز فقط بمذاقه الرائع، بل يوفر أيضًا طاقة مغذية بفضل مكوناته البسيطة والغنية. في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة تحضير الملوي بخطوات مبسطة لتستمتعوا بنكهة مغربية أصيلة في المنزل.
طريقة تحضير الملوي
المقادير
- 400 غرام سميد ناعم (فينو)
- 100 غرام دقيق أبيض
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لإعطاء لون ونكهة)
- ماء دافئ للعجن (حوالي 1 ½ كوب، حسب الحاجة)
- زيت نباتي للدهن
- زبدة للدهن
طريقة التحضير
الخلط
في وعاء كبير، امزجي السميد الناعم مع الدقيق الأبيض، ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة.
العجن
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر، حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة. استمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا لتحسين قوام العجينة.
الراحة
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة. هذا يساعد العجينة على أن تصبح أكثر ليونة وسهولة في التشكيل.
التقسيم
بعد فترة الراحة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
الفرد والتشكيل
على سطح مرشوش بالسميد الناعم، افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رقيقة.
ادهني سطح العجينة بخليط من الزيت والزبدة.
ابدئي بلف العجينة على شكل رول، ثم لفي الرول على نفسه ليأخذ شكل حلزوني.
كرري العملية مع جميع الكرات، ثم اتركيها لترتاح لبضع دقائق قبل الطهي.
الطهي
سخني مقلاة ثقيلة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي الملوي من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
الفوائد الغدائية
- الكربوهيدرات: مصدر طاقة رئيسي
- الألياف: تساعد في الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- البروتين: مفيد لبناء العضلات.
- الدهون: تضيف نكهة وقوام، لكن من الأفضل تقليل الزبدة لتقليل الدهون المشبعة.
- هل تحتاج إلى أي تفاصيل إضافية حول التحضير أو جدول السعرات؟
شاهد أيضا
طريقة تحضير البغرير المغربي
طريقة تحضير البطبوط المغربي التقليدي
طريقة تحضير مسمن بالشحمة المغربي
اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي
مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.
نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.
نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.
تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!
تبارك الله
ردحذفمقال رائع
ردحذف