الـبان كيك هو واحد من أشهر وألذ الأطعمة التي يمكن تحضيرها في الإفطار، إذ يعتبر وجبة لذيذة وسهلة التحضير في أي وقت من اليوم. يتميز البان كيك بمذاقه الحلو والمريح، ويعد الخيار الأمثل للأطفال والكبار على حد سواء. بالرغم من كونه يبدو بسيطًا، إلا أن طريقة تحضيره الدقيقة والتفاصيل الصغيرة التي تؤثر على قوامه وطعمه، تجعل من هذه الوجبة أكثر من مجرد فطائر عادية. لذلك، سنقدم لك طريقة تحضير البان كيك بالتفصيل مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة، بالإضافة إلى جدول يحتوي على عدد السعرات الحرارية لكل مكون من مكونات الوصفة.

طريقة تحضير البان كيك

مكونات البان كيك:

لتحضير البان كيك المثالي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق (حوالي 120 جرام)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر (يمكن تقليل السكر أو استبداله بالعسل)
• 2 بيضة كبيرة
• 3/4 كوب حليب (يمكن استبداله بالحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (أو زيت نباتي)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري لإضافة نكهة)

طريقة تحضير البان كيك:

1. تحضير المكونات الجافة:

• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والسكر. تأكدي من مزج المكونات بشكل جيد حتى لا تكون هناك كتل من البيكنج باودر أو السكر.

2. تحضير المكونات السائلة:

• في وعاء آخر، اخفقي البيضة جيدًا. أضيفي إليها الحليب والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها)، ثم أضيفي الزبدة الذائبة.
• امزجي المكونات السائلة مع بعضها حتى يتكون مزيج متجانس.

• عند تحضير البان كيك، يمكن خفق بياض البيض للحصول على قوام خفيف ورغوي يساعد في جعل البان كيك أكثر هشاشة وخفة. إليك كيفية استخدام بياض البيض:

  خفق بياض البيض:

• استخدمي خلاطًا كهربائيًا أو مضرب يدوي لبدء خفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف. يمكنك إضافة رشة من الملح أو قليل من كريم التارتار (إذا كان لديك) لزيادة الاستقرار.
• اخفقي بياض البيض بسرعة عالية حتى يتحول إلى رغوة كثيفة ويشكل قممًا قاسية. عندما ترفعين المضرب، يجب أن يكون البياض ثابتًا ويظل قائماً دون أن يسقط.

• 3. دمج المكونات:

• الآن، قومي بصب المكونات السائلة على المكونات الجافة. باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة، حركي الخليط برفق حتى يمتزج، ولكن لا تفرطي في التحريك.
• من المهم ألا تفرطي في خلط المكونات، لأن ذلك قد يؤدي إلى بان كيك قاسي. بمجرد أن يتشكل الخليط (حتى وإن كانت هناك بعض الكتل الصغيرة)، فهو جاهز للطهي.
• 
  
  
  
  

4. تسخين المقلاة:

• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزبدة أو الزيت للمقلاة لمنع الالتصاق. دعي المقلاة تسخن تمامًا قبل وضع العجينة فيها.

5. طهي البان كيك:

• باستخدام ملعقة أو كوب قياس صغير، قومي بسكب العجينة في المقلاة على شكل دوائر. احرصي على أن تكون الدوائر متساوية الحجم.
• اتركي البان كيك يطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يظهر بعض الفقاعات على السطح. عندها، قومي بقلبه باستخدام ملعقة مسطحة للطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.

6. التقديم:

• بعد أن يتم طهي جميع قطع البان كيك، يمكنك ترتيبها فوق بعضها البعض في طبق. يفضل تقديم البان كيك مع شراب القيقب، العسل، الفواكه الطازجة (مثل الموز أو التوت)، أو حتى مع كريمة الخفق حسب ذوقك.

نصائح للحصول على بان كيك مثالي:

1. لا تفرطي في خلط العجينة:

   • كما ذكرنا سابقًا، لا تفرطي في خلط العجينة. يجب أن تبقى بعض الكتل الصغيرة في الخليط لأن الخلط المفرط يؤدي إلى قوام قاسي للبان كيك.

2. تحكم في درجة حرارة المقلاة:

   • درجة حرارة المقلاة مهمة جدًا. إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا، سينضج الجزء الخارجي بسرعة بينما يبقى الجزء الداخلي غير ناضج. إذا كانت المقلاة باردة جدًا، فلن يتحمر البان كيك بشكل جيد. جربي وضع قليل من الماء في المقلاة فإذا كانت تتبخر بسرعة، فهذا يعني أن الحرارة مثالية.

3. استخدام المقلاة غير اللاصقة:

   • للحصول على أفضل نتيجة، يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة، لأنها تمنع التصاق العجينة وتساعد في الحصول على سطح ناعم للبان كيك.

4. تحضير البان كيك بلطف:

   • عند سكب العجينة في المقلاة، احرصي على أن يكون الحجم متناسقًا لكي تحصلين على قطع بان كيك متساوية في الحجم.

5. تنويع النكهات:

   • يمكنك إضافة نكهات إضافية إلى العجينة مثل القرفة، أو قشر الليمون المبشور، أو حتى قطع الشوكولاتة.

6. الحفاظ على دفء البان كيك:

   • إذا كنت تحضرين كمية كبيرة من البان كيك، يمكن الاحتفاظ بها في فرن دافئ أو تحت فوطة نظيفة لتبقى دافئة لحين التقديم.

جدول السعرات الحرارية لكل مكون من المكونات:

المكون	الكمية	السعرات الحرارية (تقريبًا)
دقيق	1 كوب (120 جرام)	455 سعر حراري
بيكنج باودر	2 ملعقة صغيرة	5 سعر حراري
ملح	1/2 ملعقة صغيرة	0 سعر حراري
سكر	1 ملعقة كبيرة	45 سعر حراري
بيضة	1 بيضة	70 سعر حراري
حليب	3/4 كوب (180 مل)	110 سعر حراري
زبدة	2 ملعقة كبيرة	200 سعر حراري
فانيليا	1 ملعقة صغيرة	12 سعر حراري

إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة بان كيك (حوالي 3 قطع):

تقريبًا 450-500 سعر حراري (حسب كمية الزبدة والسكر وحجم القطع).

ملحوظة: يمكن تقليل السعرات الحرارية باستخدام الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي (مثل حليب اللوز)، واستبدال الزبدة بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون، واستخدام سكر أقل أو العسل.

خاتمة:

الـبان كيك هو وجبة لذيذة وسهلة التحضير يمكن تكييفها حسب ذوقك الشخصي. باتباع هذه الخطوات البسيطة والنصائح، يمكنك تحضير بان كيك طري ولذيذ في أي وقت. ولا تنسى، بإمكانك إضافة المكونات التي تحبها مثل الفواكه أو المكسرات لتخصيص نكهة البان كيك بما يتناسب مع ذوقك.

شاهد أيضا

طريقة تحضير الملوي للمبتدئات

طريقة تحضير البغرير مكتوبة

طريقة تحضير أملو بالكاوكاو

الفطور البلدي المغربي: تراث من النكهات والتقاليد

أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول طريقة تحضير البان كيك

1. ما هي المكونات الأساسية لتحضير البان كيك؟

   • المكونات الأساسية هي الدقيق، البيض، الحليب، السكر، الزبدة، البيكنج باودر، ورشة ملح.

2. هل يمكن تحضير البان كيك بدون بيض؟

   • نعم، يمكن استبدال البيض بمكونات أخرى مثل الموز المهروس أو الزبادي أو حتى بذور الكتان المخلوطة مع الماء.

3. هل يمكن استخدام الحليب النباتي بدلاً من الحليب العادي؟

   • نعم، يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند للحصول على بان كيك نباتي.

4. هل يجب استخدام البيكنج باودر؟

   • البيكنج باودر يساعد على جعل البان كيك خفيفًا وهشًا. لكن يمكن استبداله بصودا الخبز إذا لم يتوفر.

5. هل يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفواكه أو المكسرات؟

   • نعم، يمكن إضافة الفواكه مثل التوت أو الموز، أو المكسرات مثل الجوز أو اللوز للحصول على نكهة مميزة.

6. كيف يمكن الحصول على بان كيك رقيق؟

   • للحصول على بان كيك رقيق، يجب تجنب خلط المكونات بشكل مفرط لتجنب تشكيل الغلوتين في العجين، ويجب استخدام حرارة منخفضة أثناء الطهي.

7. هل يمكن تحضير البان كيك دون سكر؟

   • نعم، يمكن تحضير البان كيك بدون إضافة السكر، ويمكن تحليته بالعسل أو شراب القيقب بعد الطهي.

8. ما هي درجة الحرارة المثالية لطهي البان كيك؟

   • يجب طهي البان كيك على نار متوسطة لضمان الحصول على قشرة ذهبية وطهي جيد من الداخل.

9. هل يمكن تحضير البان كيك المالح؟

   • نعم، يمكن تحضير بان كيك مالح بإضافة مكونات مثل الجبن أو الأعشاب بدلاً من المكونات الحلوة.

10. كيف يمكن تقديم البان كيك؟

    • يمكن تقديم البان كيك مع شراب القيقب، الفواكه الطازجة، أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.