يُعدّ طاجين الكفتة بالطماطم والبيض من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المغربي والعربي عمومًا، ويمتاز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره. يجمع هذا الطبق بين البساطة والتوازن الغذائي، حيث يوفر اللحم المفروم البروتين اللازم، بينما تساهم الطماطم في إضفاء طعم لذيذ وتقديم جرعة من الفيتامينات. كما أن إضافة البيض تجعله وجبة متكاملة مثالية للتجمعات العائلية.
طريقة عمل طاجين الكفتة مع الطماطم والبيض
المكونات
500 غرام لحم مفروم
2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
3 فصوص ثوم (مهروسة)
3 حبات طماطم ناضجة (مبشورة أو مفرومة)
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كوب كزبرة وبقدونس مفرومين
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
رشة شطة حارة (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الكفتة:
في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم، الكزبرة والبقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
قم بعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
شكّل اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز واتركها جانب
2. تحضير الصلصة:
في طاجين أو مقلاة عميقة، سخّن زيت الزيتون وأضف النصف الآخر من البصل. قلّب حتى يصبح شفافًا.
أضف الطماطم المبشورة وملعقة صغيرة من الكمون والملح والفلفل الأسود.
اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
3. إضافة الكفتة:
ضع كرات الكفتة في الصلصة برفق حتى تغمرها.
غطّ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكفتة بالكامل.
4. إضافة البيض:
اصنع فجوات صغيرة في الصلصة باستخدام ملعقة، ثم اكسر البيض وضعه في الفجوات.
غطّ الطاجين مجددًا واتركه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البيض حسب الرغبة (صفار طري أو متماسك).
5. التقديم:
يُقدّم الطاجين ساخنًا مع خبز مغربي أو خبز عربي طازج.
نصائح لتحضير طاجين مثالية
1. اختيار اللحم بعناية: يُفضل استخدام لحم طازج قليل الدسم لضمان جودة الطبق.
2. التوابل: أضف التوابل مثل الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود لتعزيز النكهات.
3. عدم الإفراط في طهي البيض: تأكد من بقاء البيض طريًا حتى يظل الطبق لذيذًا.
4. تقديم الطاجين: يُقدم ساخنًا مع خبز مغربي أو أرز لوجبة متكاملة.
نصائح إضافية:
إذا لم يكن لديك طاجين، يمكن استخدام مقلاة عميقة أو وعاء مقاوم للحرارة.
للحصول على نكهة مدخنة، يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو صلصة الهريسة.
يمكنك تحضير الطبق مسبقًا، وتسخينه عند التقديم.
ملاحظة: هذا الطبق مثالي للعائلة أو المناسبات، إذ يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية.
فوائد طاجين الكفتة بالطماطم والبيض:
1. مصدر غني بالبروتين: يحتوي على اللحم المفروم والبيض، مما يعزز بناء العضلات وتقوية الجسم.
2. تعزيز المناعة: الطماطم غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C المفيدة للمناعة وصحة الجلد.
3. سهولة الهضم: يُعد الطاجين خيارًا مناسبًا لمن يبحثون عن وجبة خفيفة وسهلة الهضم.
4. وجبة متوازنة: يجمع بين البروتينات، الفيتامينات، والمعادن الضرورية لجسم صحي.
شاهد أيضا
اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي
مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.
نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.
نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.
تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة طعام لا تُنسى!
طاجين مشهي غزال
ردحذف